A cerveja é uma bebida obtida a partir da fermentação alcoólica de cereais, mais comumente do Malte, que conquistou o paladar da maioria dos brasileiros e acompanha a vida de um bom cervejeiro.
A cerveja no Brasil tem sua origem nas bebidas místicas de algumas tribos indígenas. A cauim, preparada e consumida principalmente pelos povos Tupi, uma homenagem nossa à história brasileira e que deu nome ao nosso projeto, é uma das bebidas indígenas mais consagradas. Algumas tribos acreditam que a Cauim proporciona conexões com um plano superior e com seus antepassados, possibilitando uma visão iluminada da vida.
A preparação da cauim é uma tarefa feminina, as mulheres e meninas se reúnem em volta da panela, na qual a raízes da mandioca ou do milho são fervidas, bem cozidas e, após esfriarem, os pedaços são colocados na boca, mastigados e cuspidos em outro recipiente. As enzimas contidas na saliva transformam as fibras em açúcares fermentados que retornam para a panela e depois são armazenados em recipientes de barro. Quando pronta, a bebida é opaca e densa, seu sabor é azedo, mas permite variações por meio da mistura de frutas que modificam completamente seu gosto.
Por ser um produto totalmente artesanal, a Cauim é hoje um símbolo de uma nova forma de consumir a cerveja: beber menos, mas com melhor qualidade. As microcervejarias com suas produções “quase caseiras” garantem a qualidade e diversidade de sabores.
O projeto Cauim propõe a produção de conteúdos acerca desse maravilhoso universo da cerveja. Iremos analisar e opinar sobre os diferentes tipos de cervejas artesanais da cidade de Maringá, divulgar as microcervejarias maringaenses e os produtores independentes, oferecendo informações sobre o processo de produção. Esperamos apresentar a cultura artesanal e curiosidades desse universo. Venha beber dessa fonte e aprecie conosco essa cultura, mas só aceite se estiver bem gelada.
